徂徠釀酒制作技藝分類有：固態發酵、半固態發酵、生料發酵、配糟發酵等，以徂徠山泉水為源，以高粱玉米為原料，采用傳統手藝蒸餾取酒。依托“百年窖池”、“老五甑釀酒法”、“看花摘酒”等為載體的徂徠釀酒傳統技藝，是一門經驗性極強的技術，主要工序仍憑手工操作，靠經驗靈活掌握，其工藝的稀有、獨特、精細和準確，確保了其清雅純正、綿甜爽凈、百年清香的感官特征。從一粒糧食到一滴酒，既是對中華傳統酒文化的傳承，更體現了勞動人民對自然的熱愛與尊重...